귀리 글루칸

식이섬유는 소화되지 않는 탄수화물입니다. 베타글루칸은 일부 효모, 버섯, 조류 및 곡물에서 발견됩니다. 원산지에 따라 특성이 다릅니다. 귀리는 여기서 중요한 역할을 합니다. 많은 긍정적인 특성은 귀리 베타글루칸에 기인합니다. 수용성 식이섬유는 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 특히 인기가 높습니다. 그러나 소비를 권장할 만한 다른 이점도 분명히 있습니다.

귀리 베타글루칸이 건강에 미치는 영향

다양한 연구 결과에 따르면 귀리 베타글루칸을 하루 약 3g 섭취할 것을 권장합니다. 따라서 식이섬유는 인체에 ​​긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.

특히 주목할 만한 속성은 다음과 같습니다.

콜레스테롤 조절

귀리 베타글루칸은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 정상 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 동시에 관상 동맥 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.

혈당 수치가 낮아집니다.

식이섬유 섭취로 혈당 수치를 개선할 수도 있습니다. 이는 식사 후 혈당 급증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

위와 장에 대한 이점

식이섬유는 장의 운동성을 자극하여 소화를 촉진합니다. 부풀어 오르면 젤리 같은 덩어리가 됩니다. 이 덩어리는 장 점막을 덮어 보호합니다. 유해물질이 결합되어 배설됩니다. 또한 귀리의 베타글루칸은 위장을 진정시키는 효과가 있습니다.

포만감

식이섬유가 부풀어오르기 때문에 음식물이 위장에 오래 머물게 됩니다. 배도 늘어납니다. 이로 인해 포만감이 길어지고 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.

: 식품에 사용

문제는 어떻게 매일 식단을 통해 그렇게 건강한 식이섬유를 섭취할 수 있느냐는 것입니다. 다행히도 이는 문제가 되지 않습니다. 원칙적으로 예를 들어 오트밀이나 밀기울을 섭취하는 것이 이러한 목적에 적합합니다.

또는 귀리 섬유를 통해 귀리 베타글루칸을 섭취할 수도 있습니다. 다양한 방법으로 조리할 수 있는 천연 소스입니다. 이것이 식품 제조업체들 사이에서 인기 있는 첨가물인 이유입니다.

섬유는 분말 형태로 제공됩니다. 이는 추가 처리에 이상적입니다. 예를 들어 다음과 같이 자주 사용됩니다.

바인더로서

귀리 섬유는 강력한 수분 결합 특성으로 인해 두꺼워지고 안정화되는 효과가 있습니다. 이는 소스, 수프 및 기타 액체에 크림 같은 농도를 제공합니다.

베이킹에

섬유질 형태의 귀리 베타글루칸을 반죽에 첨가하면 더욱 쫄깃해집니다. 빵 모양에 가루를 첨가하면 모양도 매력적입니다. 귀리 섬유는 오븐에서 갈색으로 변하지 않지만 흰색을 유지합니다.

신선도 보증인으로서

머핀과 케이크를 더 신선하고 오래 지속되게 만드는 것은 귀리 섬유로도 가능합니다. 파우더는 향상된 수분 관리를 보장합니다.

음료의 경우

귀리 섬유 분말은 용해도가 높기 때문에 음료를 더 부드럽게 만듭니다. 이렇게 하면 귀리 음료 및 기타 액체의 베타글루칸 함량을 높일 수도 있습니다.

안정제로서

섬유질을 단독으로 사용하거나 안정제로서 다른 전분 및 소위 하이드로콜로이드와 함께 사용할 수 있습니다.

배달

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