7월 14일 세계보건기구(WHO) 공식 홈페이지는 아스파탐이 인체에 발암 가능성이 있다는 소식을 공식 발표하고 아스파탐을 인체 발암 가능성이 있는 물질(그룹 2B)로 분류했다.
이번 결과는 국제암연구소(IARC), 세계보건기구(WHO), 식량농업기구(FAO) 식품첨가물 합동전문가위원회(JECFA)가 공동으로 발표한 아스파탐의 건강 효과에 대한 평가 결과다.
식품첨가물합동전문가위원회(JECFA)는 아스파탐의 1일 섭취허용량은 40mg/kg(체중)이며, 이 한도 내에서 섭취하는 것이 안전하다고 강조했다. 아스파탐 섭취의 다른 소스가 없다고 가정하면, 70kg의 성인은 캔당 200-300mg의 아스파탐이 함유된 음료를 마심으로써 허용 섭취량을 초과하기 위해 하루에 9-14캔 이상을 섭취해야 합니다.
IARC 및 JECFA 위원회에 의한 아스파탐의 건강 위험 평가는 동료 검토 논문, 정부 보고서 및 규제 목적의 연구를 포함하여 수집된 일련의 과학적 데이터를 기반으로 합니다. 결과는 아스파탐이 인간에 대한 발암성에 대한 증거가 불충분하고 동물에 대한 발암성에 대한 확실한 증거가 있음을 보여줍니다.
합성 감미료인 아스파탐은 1980년대 초반부터 무설탕 음료, 츄잉껌, 아이스크림, 요거트 및 기타 유제품은 물론 아침식사용 시리얼, 치약, 기침약, 비타민 등 다양한 식품 및 음료에 사용되었습니다.
그렇다면 아스파탐이 암을 유발한다면 대안은 무엇일까요?
이제 천연 감미료가 더 매력적입니다. 허벤 바이오텍이 당신을 위해 몇 가지 천연 감미료를 추천할 것입니다.
1.케이프콩에서 추출한 감미료
이 감미료는 캐롭 나무의 열매로 만들어지며 씨 없는 꼬투리에서 추출됩니다. 시럽 형태로 다양한 식품 및 음료 제품에 사용할 수 있습니다. 이 감미료는 D-소나무 알코올 성분, 미량의 수용성 섬유질, 폴리페놀을 함유하고 있으며, 순한 단맛과 낮은 GI 특성을 가지고 있습니다. 또한 가공이 적고 공식에 쉽게 추가되는 특성이 있습니다.
2. 수크로스 플러스 치커리 플러스 천연 풍미의 새로운 계획
자당 30%에 치커리, 천연향신료 등 식이섬유를 결합한 설탕 대체 방식이 개발돼 설탕의 단맛을 3배 가까이 높일 수 있다. 회사는 이러한 천연 향신료의 출처를 대중에게 공개하지 않았습니다. 허벤바이오텍에 따르면 이 용액의 성상, 맛, 기능은 자당과 동일하며 아이스크림, 제과류, 비스킷, 초콜릿, 소프트캔디, 식사대용 등 다양한 디저트에 활용될 수 있다.
3.B라제인
자당보다 2,000배 더 달콤한 브라제인은 과일에서 매우 적은 양으로 발견되므로 일부 제조업체는 발효기에서 동일한 단백질을 생산하기 위해 유전자 조작 효모 균주를 사용했습니다. 완제품에는 숙주 미생물(Pichia 균주)에서 감지할 수 있을 정도로 변형된 DNA가 없기 때문에 미국에서 "생명 공학" 식품 성분으로 표시되지 않습니다.
4. 코코넛 설탕
코코넛 설탕은 코코넛 꽃을 추출하여 얻습니다. 그 맛과 색은 캐러멜과 비슷하며 1:1의 비율로 자당을 대체할 수 있습니다. 혈당 지수는 35로 자당보다 낮습니다. 또한 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 시장에서 큰 인기를 끌고 있습니다. SPINS가 2022년 초에 발표한 작년 미국 주요 감미료 판매 데이터에 따르면 코코넛 설탕은 음료에서 가장 빠르게 성장하는 감미료로 성장률은 21.1%입니다.
8년 이상 된 코코넛 나무에만 코코넛 꽃 꿀이 있으며 각 코코넛 나무는 하루 0.5-1kg의 수액을 수집할 수 있으며 7kg의 수액을 약 1kg의 코코넛 꽃 설탕으로 만들 수 있습니다. 따라서 비용이 매우 높습니다.
더 궁금한 사항이 있는 경우 Herben biotech에 문의하시면 더 많은 대안을 추천해 드리겠습니다.
