커큐민은 생강 식물인 Curcuma lon-gaL에서 추출한 페놀성 화합물입니다. 항산화, 항염증, 항종양, 항HIV, 항동맥경화증, 고지혈증 효과가 있습니다.
그러나 천연 커큐민은 용해도가 매우 낮고 장내 흡수율도 상대적으로 낮습니다. 커큐민은 소량 섭취 시 필요한 임상 효과를 발휘할 수 없으므로 최적화된 커큐민을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 현재 시중에는 표준화된 커큐민보다 흡수율이 10~144배 더 높은 다양한 특허 받은 커큐민이 있습니다. 따라서 가격 격차도 매우 크지만 일부 기술은 아직 상용화되지 않았습니다.
커큐민과 건강의 관계에 관해 정보를 확인해 보면 매우 널리 사용되고 있음을 알 수 있습니다. 위장병, 뼈 및 관절 질환, 심혈관 질환에 유용합니다... 하지만 요약하면 실제로는 두 가지가 있습니다. 하나는 항염증제이고 다른 하나는 항산화제이며 특히 항염증 효과는 매우 널리 사용됩니다. . 커큐민은 항염증제 개입이 필요한 대부분의 만성 질환에 도움이 될 수 있습니다.
1. 항산화제
커큐민의 분자적 특성은 페놀성 구조와 -디케톤 구조를 모두 가지고 있다는 점에서 커큐민은 많은 관능기를 함유한 독특한 항산화제입니다. 뿐만 아니라 커큐민은 글루타티온 환원효소, 카탈라아제, 구리/아연 슈퍼옥사이드 디스뮤타제 등과 같은 체내의 다양한 항산화 효소의 활성을 증가시키고 이러한 항산화 효소의 활성산소 제거 능력을 향상시킬 수 있습니다. , 이로써 산화 스트레스를 감소시킨다.
2. 항염증 효과
커큐민의 항염증 효과는 가장 널리 사용되는 효과 중 하나입니다. 연구에 따르면 커큐민의 항염증 활성은 스테로이드성 약물 및 인도메타신 및 페닐부타존과 같은 비스테로이드성 약물과 유사하다는 사실이 밝혀졌습니다. 동시에 이러한 약물의 효과는 없습니다. 부작용.
커큐민의 항염증 효과는 사이클로옥시게나제(COX-1, COX-2), 리폭시게나제(LOX), TNF-, 인터페론, iNOS 및 NF와 같은 전사 인자와 같은 주요 염증 매개체를 억제함으로써 나타납니다. . -kB 및 활성화 단백질-1(AP-1)이 효과를 발휘합니다.
커큐민의 항염 효과는 심혈관 질환, 간 질환, 종양, 비염, 천식, 소화기 염증, 피부 염증, 자가 면역 질환, 알츠하이머 병 등 다양한 만성 질환에 널리 사용됩니다.
주요 식량 공급원
생강, 겨자, 카레에는 커큐민이 풍부하며 커큐민의 주요 식품 공급원입니다. 강황의 함량은 약 3100mg/100g이고, 카레가루의 함량은 50-580mg/100g입니다. 다양한 원산지의 강황에 함유된 커큐민 함량은 일반적으로 1%에서 6%까지 다양합니다.
